Carole Crema comenta sobre empreendedorismo, erros e o fim de sua loja após 23 anos
- No NXT Podcast, confeiteira relembra a criações, comenta os excessos da gastronomia e explica por que decidiu encerrar um negócio que ainda funcionava
Fechar um negócio que dá prejuízo pode ser uma necessidade. Encerrar uma operação de sucesso, por outro lado, exige outro tipo de decisão. Foi o que Carole Crema fez ao fechar, após 23 anos, a loja que levava seu nome. Em conversa no NXT Podcast, a confeiteira explica que a decisão não significou abandonar o negócio, mas mudar seu formato: uma fábrica.
“Eu fechei uma esquina porque eu quero estar em todas as esquinas do Brasil”, resume.
Carole conta que um dos erros que mais lhe custaram foi acreditar que fazer um produto bom seria o suficiente para empreender. Durante anos, diz ter dedicado mais atenção à cozinha do que a temas como gestão, finanças e lucratividade. Hoje, com profissionais dedicados à administração da empresa, afirma viver uma nova fase do negócio.
Quando um erro vira produto
Durante o episódio, Carole critica a tentativa de transformar qualquer produto em “gourmet” e defende que bons ingredientes e execução são mais importantes do que adicionar complexidade.
A febre do pistache também entra na conversa. Para ela, o ingrediente continua tendo espaço quando usado com propósito, mas perdeu força depois de aparecer em praticamente todos os tipos de produtos.
No fim, a defesa dos clássicos se conecta ao próprio momento vivido por Carole: simplificar. Depois de décadas em ritmo acelerado, talvez seu próximo desafio seja justamente o contrário. Questionada sobre qual seria o próximo passo que ninguém esperaria dela, respondeu: “Ficar sem fazer nada”.
Assista ao episódio completo do NXT Podcast
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